さつまいもの米粉の天ぷら(ガネ)

鹿児島の郷土料理、「がね」。さつまいもの天ぷらです。 今回は米粉を使って、さっくりとした食感に仕上げています。にんじん...

さつまいもと黒ごまのそぼろ煮

さつまいもを使って、ごはんがすすむおかずを作りましょう。 黒ごまをたっぷり入れて香ばしく。 冷めても美味しいので、お...

まこもだけとまいたけの炊き込みごはん

マコモダケの優しい甘さがふわり。 追いかけるように、まいたけのうま味が広がる、秋の炊き込みご飯です。 マコモダケはシ...

れんこんのレムラードソース添え

れんこんはじっくり焼くとホクっとした深い味わいに。 そのままでも美味しいですが、今回は酸味を効かせたソースと合わせてよ...

れんこんシュウマイ

れんこんの味わいをたっぷりと楽しみましょう。 シュウマイのあんに、れんこんをたっぷり。すりおろしとみじん切り、ふたつの...

バターナッツスープ｜Nishio Farmさん

北海道の提携農家さん、Nishio Farmさんがバターナッツのレシピを教えてくれました！ バターナッツは一般的な...

柿ときくな（春菊）の白和え

「きくなが大好き」というレシピ担当の高木さんが、きくな（春菊）の香りを楽しむ、フレッシュな味わいの白和えを教えてくれまし...

焼きれんこんのレモンバターソースかけ

この季節、シンプルに焼いたれんこんの味わいは格別です。塩やしょうゆをかけるだけでも美味しいですが、今回はフレンチスタイル...

煮込みにんじんバーグ｜万菜村さん

熊本の提携農家さん、万菜村さんが、にんじんバーグのレシピを教えてくれました。 お豆腐を使っているからふんわりと軽い...

じゃがいも、玉ねぎ、お揚げの甘辛煮

レシピ担当の酒井さんが、おばあちゃんの味を引き継いだという思い出のレシピです。「おばあちゃんはそれほどお料理上手ではなか...

さといもの揚げボール

外はカラッと香ばしく、中はふわっシャクッと、コロッケ風の揚げものです。旬のさといもを使うと、じゃがいもよりあっさりして軽...

焼きりんご

焼いて、りんごの甘さをぎゅっと凝縮させましょう。 レーズンやシナモンと一緒に焼き上げて大人な風味に仕上げました。 バ...