「坂ノ途中の編集室」では、お野菜をつかった坂ノ途中ならではのレシピや、私たちが日々考えていることをほぼ毎週配信しています。
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なすの冷やしそうめん
薬味たっぷりのなすの浅漬けを、冷やしそうめんに。さわやかな香りとほろ苦さがひろがる、奥行きのある味わいです。 冷やし茶漬けやお味噌汁など、...
シンプル調理で季節の野菜を「アレンジひろがる、夏のおつまみと麺」
季節が移ろう畑で、いきいきと育てられたお野菜たち。その香りや歯ごたえ、味わいを、まるごと楽しみませんか。 この連載では、季節のお野菜をつか...
坂ノ途中のスタッフが選ぶ、夏のおすすめレシピ5選
坂ノ途中は7月21日、16周年を迎えます。日頃の感謝の気持ちを込めて、夏のおすすめレシピをピックアップしてご紹介します。 いつもレシピを考...
相互依存的世界観の由来
前回は、日本の給食が相互依存的世界観に基づいている、という話をしました。相互依存的世界観とは、「自分という存在が他者との関係性の中で成立して...
新着情報

2025
07/02

お野菜レシピ

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2025
07/02

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2025
07/02

お野菜レシピ

干ししいたけのめんつゆ

しいたけの深い甘みや香りがぎゅっと詰まっためんつゆです。麺料理のほか、炒...

2025
06/30

生産者さんのこと

大地と空と育むおいしさ「白石農園のゆめぴりか」

気候や土壌と向き合い、環境に配慮して育てられたお米の定期宅配「田んぼと食...

2025
06/27

コラム

相互依存的世界観の由来

前回は、日本の給食が相互依存的世界観に基づいている、という話をしました。...

2025
06/25

お野菜レシピ

トマトのマリネ

トマトの旨みが引き立つ、さっぱりと酸味のきいたマリネです。 赤玉ねぎと...

2025
06/18

お野菜レシピ

オクラの塩麹ナムル

夏の定番にしたい一品。塩麹とごま油で、オクラの粘りや甘みを引き出しました...

2025
06/18

お野菜レシピ

シンプル調理で季節の野菜を「アレンジひろがる、夏のおつま…

季節が移ろう畑で、いきいきと育てられたお野菜たち。その香りや歯ごたえ、味...

2025
06/05

お野菜レシピ

焼きヤングコーン

ヤングコーンは皮つきのまま加熱することで、甘みやうまみをとじこめた、香ば...

2025
06/05

お野菜レシピ

ヤングコーンのフリット

ひげまでおいしい、ヤングコーンのフリットをつくりましょう。 やわらかな...

2025
06/04

お野菜レシピ

ズッキーニとマッシュルームのフリット

外はさっくり、中はジューシーに仕上がるフリット。 シンプルにお塩でいた...

2025
06/04

お野菜レシピ

大根の粗つぶしポタージュ

さっぱりとした味の大根と豆乳のポタージュ。暑くなってきたら冷製にしても。...

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坂ノ途中について 「100年先もつづく、農業を。」というメッセージを掲げ、環境負荷の小さな農業に取り組む人を増やし、そして持続可能な社会につなげていきたいと考えています。 化学合成農薬や化学肥料に頼らず育てられた野菜やくだものをはじめ、環境に配慮してつくられたコーヒーや調味料などの加工品を扱っています 「坂ノ途中の編集室」では、私たちが日々考えていることやみなさんにお伝えしたいこと、お野菜をつかったレシピなどをほぼ毎日配信しています。 ショップロゴ
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