ほくほく、ほっこり。秋のおそうざい｜10月のレシピ

かぼちゃ、柿、金木犀……橙色が目にとまる秋がやってきました。 ひんやり...

端境期（はざかいき）｜実りの秋っていうけれど？

実りの秋。梨や柿などくだものが豊富にあったり、新米の収穫がはじまったり、...

黒枝豆のペペロンチーノ風

黒枝豆のほくほくとした食感、豆の甘みに、ガーリックオイルがよく合います。...

黒枝豆の蒸し茹で

秋が深まる10月ごろに収穫を迎える黒枝豆。 シンプルな蒸し茹でにして、...

「昆虫食」を考える｜タガメの香り

※文中に昆虫食の写真があります。苦手な方は御注意ください ...

9月13日・ふたつの自然のちから

コロナもあるていど落ち着いて、お盆はひさしぶりに、富山の実家に帰省した。...

れんこんのじっくり焼き　梅じゃこクリームチーズのっけ

下味をつけてじっくり焼いたれんこんは甘くてほくほく。 梅干しとじゃこの...

かぼちゃのスコップコロッケ

「子どもの大好物。この料理はお肉を入れない方が家族に人気なんですよ」と、...

初秋の一汁二菜｜9月のレシピ

9月、まだ暑い日も続きますが、だんだんと秋の空気が漂いはじめました。 ...

ぬかどこ座談会・発酵とお野菜　後編

前編につづいて、京都・嵐山にある〈発酵食堂カモシカ〉さんの食堂の店長・吉...

ぬかどこ座談会・発酵とお野菜　前編

この夏、季節のお野菜を美味しくいただく工夫のひとつとして、発酵特集のなか...

また手にとりたくなる野菜 お客さまのお声 3

「また手にとりたくなる野菜」とは 「美味しく育つ、理由がある」 日本...