ここは坂ノ途中の編集室。私たちが日々考えていることやみなさんにお伝えしたいことをほぼ毎日配信しています。
ピックアップ
きくいものじっくり焼き
きくいもを中がトロトロに柔らかくなるまで焼きました。 弱火でじっくり焼くと、甘みが引き出されてとってもおいしいです。 ふわっと香るゴボウ...
きょうのおだしの削り節を試食|スタッフの声
坂ノ途中OnlineShopで販売のはじまった、〈KYONO ODASHI〉の削り節やだしパック。 工場見学の後、当日参加できなかったスタ...
11月9日・「旬」と「瞬」
11月のおわりから、冬物の収穫がはじまります。 この時期、やまのあいだファームのある京都・亀岡のあたりは、毎日のように濃い霧が漂います。 ...
「育てる」を考える|植物と人間の関わりについて
vol.1 子どもの頃に住んでいた家は、一戸建ての借家でした。 隣の家のすぐ裏には雑木林があって、私の家のまわりにも少しだけ背の高い木や...
新着情報

2022
11/25

OnlineShopのこと

お野菜定期便|11月の活用術

坂ノ途中の柏崎です。 坂ノ途中では、その時期の旬のお野菜をセットにして...

2022
11/23

レシピ

れんこんとはたけしめじのバルサミコソース

じっくり焼いたれんこんには、バルサミコソースがよく合います。 はたけし...

2022
11/23

レシピ

れんこんのジョン

ジョンとは、お肉や野菜などに小麦粉と溶き卵をつけて焼くピカタのような韓国...

2022
11/22

生産者さんのこと

エビス農園 胡子知生さん・無人島のレモン

エビス農園を営む胡子知生(えびす ともき)さんは、無人島でレモンの木を育...

2022
11/22

コラム

まるごと、二度楽しめる。特撰削り節のだしがらレシピ

豊かな香りとこくのあるおだしがひける、〈KYONO ODASHI〉の「特...

2022
11/20

お野菜のこと

かぼちゃはヘタを取れば丸ごと1個のカットも怖くない!3種…

秋冬に食べたくなるかぼちゃ。実は夏に収穫をして1〜2か月貯蔵し、甘みが増...

2022
11/17

コラム

きょうのおだしの削り節を試食|スタッフの声

坂ノ途中OnlineShopで販売のはじまった、〈KYONO ODASH...

2022
11/17

コラム

きょうのおだしの工場見学へいってきました

まだ残暑がつづく9月、株式会社森野義が手がける〈KYONO ODASHI...

2022
11/16

レシピ

ヤーコンの味噌漬け

ほのかな甘みのあるヤーコンをごはんのおとものお漬物に。ちょっとしたおつま...

2022
11/16

レシピ

きくいものじっくり焼き

きくいもを中がトロトロに柔らかくなるまで焼きました。 弱火でじっくり焼...

2022
11/15

レシピ

ラディッシュのソテー

坂ノ途中を卒業して、実家の畑を継いだ野村くん。そんな彼のいちおしレシピで...

2022
11/15

レシピ

さといものから揚げ

さといもの煮ころがしをから揚げにします。 手間はかかりますが、わざわざ...

see more
人気の記事
カテゴリ
コラム
小野のフィールドノートスタッフのおいしいもの案内考える食卓・おいしい未来やまのあいだのダイアリーごはんがすすむ!旬やさいの献立おやさいといっしょスタッフと野菜となりのおやさい会
レシピ
季節のお野菜献立スタッフレシピ農家さんレシピアンバサダーレシピコラボレシピきょうも、お野菜とお野菜別レシピ
お野菜のこと
このお野菜どう使おう?お野菜相談室やさいのはなし
コーヒーのこと
産地を旅するコーヒー裏話
生産者さんのこと
農家さんのはなし産地訪問してきました
OnlineShopのこと
いろいろなサービスキャンペーン案内お客さまの声