いろいろきのこのマリネ
きのこの旨みたっぷりのマリネ。ワインビネガーの酸味で、さっぱりまろやかです。
いろいろな種類のきのこを組み合わせることで、複雑な味わいにな...
黒枝豆の炊き込みごはん｜京の丹波 野村家
黒枝豆の産地、京都府京丹波町で農業を営む、〈京の丹波 野村家〉野村幸司さんから教えていただいた、黒枝豆の炊き込みごはんです。
ほっくり炊き...
農業とともに人の心も変わった
みなさん、こんにちは。坂ノ途中・研究員の小松光です。
前回は、化学肥料や化学農薬の使用が、日本社会のために、それなりに重要な役割をはたして...
気どらない食卓に。きょうも、納豆を｜藤原食品
京都・鞍馬口駅から歩いてすぐ。民家に囲まれ、ひっそりと佇む納豆屋さんがあります。大正時代に創業、現在は4代目の藤原和也さんが営む、「藤原食...
