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おばあちゃんから教わった知恵は、やっぱり偉大だ。
とびきり酸っぱい梅干しを漬けて。真っ赤なしそジュースやしば漬けをつくって。あふれる野菜は、ぬか漬けにして。自家製の塩麹や味噌を仕込むことも。
素材の力、ときに発酵の力で、旬のものをおいしく保存する。昔からつづく知恵は、理にかなっていて、おいしくて、真似したくなることばかりです。
さて、なにからはじめよう？
めぐる季節に合わせて、そのときどきにぴったりの手しごとをご紹介します。
旬の手しごと｜キムチ
みずみずしく甘い旬のお野菜と、旨みがぎゅっと詰まったキムチの素を合わせて、自家製キムチを楽しめるセット。その時々のおすすめのお野菜といっしょにお届けします。
旬の手しごと｜柑橘シロップ
季節の柑橘をつかって、爽やかなシロップを仕込むセットをお届けします。
旬の手しごと｜すだちシロップ
名産地として知られる徳島県のすだちをつかって、さわやかなシロップを仕込むセットをお届けします。
いつもの手しごと｜ぬか床
いつもの手しごと｜麹調味料
道具と保存容器
