坂ノ途中を卒業して、実家の畑を継いだ野村くん。
そんな彼のいちおしレシピです。
ラディッシュの甘さをたっぷり味わえます。
前菜や箸休めのひと皿ですが、たくさん食べたくなってしまいます。

◆材料
ラディッシュ 5~6個
ごま油 大さじ1〜2
バター 小さじ1
塩 適量

◆つくり方
1) ラディッシュは半分に切ります。葉は切り落としても、そのままでも。

2) フライパンにごま油をひき、ラディッシュを入れて中火でじっくりと焼きます。葉は焦げやすいので、つけたままのときは、フライパンの外に出すようにして軽く炒めます。

3) 仕上げにバターを加えてラディッシュと絡め、塩で味を調えます。

レシピ作成:酒井 麻由(まかないづくり・本と野菜・OyOy)
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。今では「本と野菜・OyOy」のキッチンスタッフとしても腕をふるっている。ご主人は結婚後、10kg以上太ってしまったらしい。

 

 

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