お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
2022/11/07
しいたけと柚子のマリネ
じっくり焼いた、肉厚のしいたけ。醤油をたらせば、それだけでも絶品で...
2022/01/24
はくさいとラディッシュの柚子ごまマヨサラダ
坂ノ途中のまかないで登場したサラダです。 はくさいは生のまま使い...
2022/01/13
菜の花の柚子味噌うどん
食欲があまりないときも、喉ごしの良いおうどんなら食べやすいですよね...
2022/01/06
冬野菜のあっさり漬けもの
お粥やお茶漬けなど、温かいごはんによく合う漬けもの。 漬け込むお...
2021/12/17
ひらたけのみぞれ煮
ぷりっと歯ごたえのあるひらたけを、大根おろしでさっぱりといただきま...
2021/12/10
はくさいの柚子ダレ鍋、〆の卵雑炊
冬に甘さの増すはくさいをたっぷり食べられるよう、鍋いっぱいにはくさ...
2021/09/09
れんこんと梨の蒸し饅頭
れんこんはシャクシャク、ホクホクした食感も美味しいですが、今回は饅...
2021/08/27
柚子胡椒
ぴりりと辛く、爽やかに香る柚子胡椒。 青ゆずと青とうがらしの...
2021/02/02
大根の皮で!ゆず大根
大根の皮のパリパリとした食感と、 爽やかなゆずの香りがよく合...
2020/11/30
しっとり甘い、2つのきんとん
さつまいもと長いも、2種類のきんとんを作ります。 とっておき...
2020/11/22
れんこんのすりながし
すりながしは、野菜や魚介などをだしでのばした和のスープ。 冬...
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坂ノ途中について 「100年先もつづく、農業を。」というメッセージを掲げ、環境負荷の小さな農業に取り組む人を増やし、そして持続可能な社会につなげていきたいと考えています。 化学合成農薬や化学肥料に頼らず育てられた野菜やくだものをはじめ、環境に配慮してつくられたコーヒーや調味料などの加工品を扱っています 「坂ノ途中の編集室」では、私たちが日々考えていることやみなさんにお伝えしたいこと、お野菜をつかったレシピなどをほぼ毎日配信しています。 ショップロゴ