ザワークラウト風キャベツマリネ

お酢の酸味を活かして、お手軽にザワークラウト風のキャベツマリネをつくります。つよい酸味の苦手な方にも食べやすい、マイルド...

菜の花と切り干し大根の味噌オイル和え

ほろ苦く甘い菜の花にあわせるのは、味噌とオリーブオイル。切り干し大根のコリコリとした食感もきいています。 材料（2人分...

焼ききゅうりの中華風梅和え

香ばしく焼いたきゅうりは、種のまわりのうまみがぎゅっと詰まった味わい。梅干しを合わせて、さっぱり、こっくりと。 材料（...

つるむらさきとみょうがの和えもの

ねばりがあってつるっと喉ごしのよい、夏の葉物野菜、つるむらさき。 少しくせのある風味には、醤油やお酢、ごま油がよく合い...

きのこの大根おろし和え

香り高い博多すぎたけに、大根おろしとわさびを合わせ、夏らしく爽やかな味わいに。 えのきやなめこなど、歯ごたえのあるきの...

新玉ねぎのピクルス

新玉ねぎのみずみずしい甘みが引き立つピクルス。レモンの色と香りがさわやかです。作り置きのおかずにしたり、お弁当に添えたり...

つるむらさきのおひたし

ごくシンプルですが、こんな一品が夏には嬉しい。 つるむらさきの香りやほろ苦さ、甘みを味わいましょう。ごま油を加えること...

焼き甘長とうがらし

つやつやの甘長とうがらしを、まるごと焼いてジューシーに。 しょうが醤油の味付けでさっぱりと食べられて、ご飯やお酒もすす...

ミニトマトと大葉のごま酢和え

甘酸っぱいミニトマトを、さわやかに味わいましょう。 青々とした大葉の香りと、香ばしいごまの風味。さらに茗荷や生姜など、...

蒸し焼きとうもろこし

ふっくらと蒸し茹でにしたとうもろこしに、香ばしい焼き目をつけました。 ぱらりとお塩をふると、甘みが引き立ちます。唐辛子...

梅ひたし枝豆

こっくりとした味わいの蒸し枝豆。梅の風味と塩気のきいたおだしに、一粒一粒ひたして、さらりと食べやすい一品に仕上げました。...

ズッキーニのレモンナンプラー和え

うすくスライスした、生のズッキーニは、軽やかな食べごたえ。 みずみずしさと甘みを味わいましょう。さっぱりながらもコクの...