エビとなすのココナッツミルクカレー

ポイントは、カレーの壺のペーストをしっかり炒めること。スパイスの香りがよりいっそう引き立ちます。 このレシピで使った商...

枝豆のキーマカレー

枝豆がアクセントのキーマカレー。枝豆の甘みが加わるのでお子さまにもおすすめです。 このレシピで使った商品  お好みの...

ニラとトマトのココナッツカレー

ニラの香りとトマトのさっぱりとした酸味が相性抜群。意外な組み合わせですが、暑い日にぴったりのココナッツカレーです。 こ...

サハルさんのホンモス

ひよこ豆をつかった中東の伝統料理。日本では「フムス」として知られていますが、現地での発音は「ホンモス」に近いそうです。材...

サハルさんのファラフェル

ひよこ豆を使った、中東生まれのコロッケです。パレスチナでは、家庭で作られるほか、ファラフェル屋さんで買って食べるのも一般...

戦時下のパレスチナ・ガザから。サハルさんのレシピ

パレスチナ・ガザ地区で活動する国際協力NGO パルシックさん。坂ノ途中のコーヒーブランド「海ノ向こうコーヒー」では、パル...

ビーツの酢漬け、2種のビーツサラダ｜料理研究家・冨田ただすけさんのレシピ

鮮やかな赤色で、甘みがつよく、独特の香りをもつビーツ。きっと多くのひとにとっては、あまり馴染みのないお野菜ではないでしょ...

おだし屋さんにきいた、鶏だんごのだし鍋

京都の削り節屋、京のおだしさんに教えていただいた、シンプルなだし鍋をご紹介します。レシピ監修は、料理家の太田夏来さんです...

ぬか漬けのお困りごと・ぬか床のお手入れ Q&A

自分の手でぬか床を混ぜ、漬ける味わいはやっぱりとくべつ。好きな野菜を漬けては、ごはんやお酒のおともにして毎日楽しんでいま...

ぬか漬けのはじめかた・季節のお野菜を漬けてみましょう

思い出の味、きゅうりのぬか漬け お野菜を漬けておくだけで、さわやかな酸味、まるい旨みのきいたお漬物ができあがるぬか床。...

レモンラッシー甘酒

ヨーグルトとレモンの酸味で爽やかに。甘酒が苦手な方にも試していただきたいレシピです。 材料（2人分） 甘酒　200m...

発酵を身近に！夏におすすめの麹調味料活用レシピ

多くの反響をいただいている発酵特集。「夏の発酵」をテーマに、この時季こそ暮らしに取り入れたい、甘酒や麹調味料、ぬか漬けな...