お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
さつまいも
さつまいも
基本情報
別名「甘藷（かんしょ）」とも呼ばれるとおり、火を通すと甘味が増します。ホクホクと甘く、焼きいもはもちろん、お菓子作りにもおすすめです。アク抜きが足りないと加熱後に黒く変色することがあります。ちなみに10月13日は「さつまいもの日」だそうですよ。
保存方法
乾燥と低温に弱いので、1本ずつ新聞紙などに包み、袋に入れて風通しの良い冷暗所へ。常温保存が基本ですが夏場など室内の温度が高い場合は野菜室へ。
11月05日
さつまいもとりんごとニラのチヂミ
さつまいもがカリッと香ばしい一品です。りんごの甘酸っぱさとニラの香...
10月22日
さつまいもとりんごの甘煮
さつまいもとりんごのおいしい組み合わせ。レモンを加え、すっきりとし...
09月17日
さつまいもと彩り野菜の酢鶏
秋のさつまいもが主役になるおかずです。名残りの夏野菜を合わせれば、...
12月20日
さつまいもとエリンギの塩きんぴら
甘じょっぱく、素朴な味わいの塩きんぴらです。
細切りにしたさつま...
12月20日
さつまいもごはん
ほくほくのおいもの甘みを味わえる、さつまいもごはん。
さつまいも...
10月12日
玉ねぎたっぷりのさつまいもコロッケ
晩御飯の主役にぴったりのおかずコロッケです。
外はカリッ、中はほ...
03月07日
さつまいもとりんごのアップサイドダウンケーキ
さつまいもを焼き芋に仕立て、素材のおいしさを生かしたケーキにしまし...
03月07日
焼き芋ようかん
焼き芋からつくる、芋ようかん。おいもをそのまま食べているような、し...
03月04日
小豆の蒸しパン、安納芋の甘辛炒めの献立
坂ノ途中のお野菜セットが届いたら、どんな献立ができるの？ 今回は2...
02月14日
ねっとり甘い、干しいものつくり方｜冬の手しごと
冬の晴れの日に、お家で干しいもをつくりませんか？
手順はシンプル...
09月21日
秋の風味の根菜サラダ
秋らしい根菜とりんごを使ったサラダです。
...
09月07日
子どもと一緒に食べたい旬のあれやこれ～さつまいも～
vol.25
子どもの頃、焼きいも屋さんの声が聞こえると「おかあ...
