オクラソースを厚揚げに

オクラのねばとろソースです。 ここでは厚揚げにのせましたが、お肉や白身魚、冷たいそうめんにもよく合います。 ワサビを...

オクラのピカタ

そのまま焼くだけで美味しいオクラですが、ちょっとしたアレンジを。 卵のつけ焼き、ピカタにします。 味わいも、そして見...

万願寺とうがらしとおじゃこの炊いたん

夏から秋にかけて、食卓を賑やかにしてくれる京都のおばんざいのひとつです。 材料 万願寺とうがらし　150g じゃこ...

万願寺とうがらし味噌

万願寺とうがらしが主役のレシピ。 白ごはんやお豆腐と一緒に味わってくださいね。 材料 万願寺とうがらし　100g ...

ババガヌーシュ

焼きなすと練りごまで作るババガヌーシュ。 そのままはもちろん、バゲットにのせたり、生野菜や焼き野菜につけても美味しいで...

なすとトマトのグラタン

夏ならではのさっぱりとしたグラタン。 熱々のなすとトマトを思いっきり食べられます。 チリソースでスパイシーに作っても...

キウイと赤玉ねぎのハーブマリネ

甘酸っぱいキウイで色鮮やかなマリネをつくりましょう。 ハーブの風味、赤玉ねぎの辛味がアクセントに。魚介料理と白ワインの...

じゃがいもと枝豆のコロッケ

お野菜そのままの旨みが感じられる、シンプルなコロッケ。 はじける枝豆、粗く潰したじゃがいも、さくさくの衣の食感が楽しい...

トマトのごま豆乳味噌汁

ごまと豆乳のこっくりとした味わいに、トマトの酸味がよく合います。 具材はトマトに加えて、夏のお野菜をお好みで。ズッキー...

焼きなすとオクラの香り和え

焼きなすの風味、オクラの歯ごたえ。たっぷりの薬味を添えて味わいましょう。さっぱりとレモンの酸味がきいた味付けで、夏の暑い...