柑橘ドレッシング

柑橘の甘酸っぱさを生かしたドレッシングです。にんじんやラディッシュ、大根、セロリなどのマリネに。 材料 はっさく...

レモンドレッシング

レモンがすっきりと香る、さわやかな味わいのドレッシング。千切りにしたキャベツや白菜との組み合わせがおすすめです。 ...

きほんのドレッシング

基本のドレッシングです。グリーンサラダはもちろん、どんなお野菜にも合います。 オリーブオイルとワインビネガーの割合...

そら豆の下ごしらえ　茹で方・薄皮のむき方のコツ

空に向かってさやが実る「そらまめ」。わたに包まれゆっくり育った豆は、ほの甘く、香りたっぷり。初夏の食卓に、みずみずしく澄...

だしがら昆布の佃煮

だしを取ったあとの昆布は、その歯ごたえを活かしながら、しっかり味付けをしてごはんのおともにしましょう。おむすびの具にした...

スナップエンドウの下ごしらえ　筋の取り方・茹で方のコツ

中の豆もサヤも、まるごと食べられるスナップエンドウ。シャキシャキした食感とみずみずしい甘みは、春から初夏の食卓にぴったり...

梅豆乳ラッシー

梅シロップをミルクで割ると、酸とたんぱく質が反応して、とろりとした口あたりに。 お風呂上がりや、カレーのおともに、さっ...

和風マスタードソース

和食と洋食どちらにもなじむ、しょうゆと粒マスタードのソース。蒸した根菜やブロッコリーに絡めたり、炒めものに。はちみつの甘...

塩麹だれ

塩麹のうまみと甘み、ごま油のコク。青菜、にんじん、きのこなど、いろいろなお野菜と合います。さっぱりと仕上げたいときは、レ...

にんにく味噌ソース

にんにくと味噌の香りが香ばしい、煮込みソース。じっくり焼いたキャベツやにんじん、蒸したかぶなどとよく合います。 材...