納豆は火を通すことで粘り気がやわらぎ、大豆本来のほくほくとした食感とうまみが際立ちます。
しょうゆ麹の豊かなコクと納豆の味わい、ふわふわの卵にパラパラのごはんが一体となり、一皿ぺろりと食べてしまうおいしさです。さっとつくれるので、夏や忙しい日のランチにもぴったりですよ。

材料（1人分）

ごはん　茶碗1杯分
納豆　1パック（約80〜90g）
卵　2個
A しょうゆ麹　大さじ1
A めんつゆ　小さじ1
A 砂糖　小さじ1/2
塩、こしょう　各少々
サラダ油　適量
ごま油　適量
※今回は刻んだ大葉をのせました

つくり方（調理時間：約10分）

1）ボウルに卵を割り入れて溶きほぐします。フライパンにサラダ油を入れて熱し、溶き卵を入れて大きく混ぜます。半熟状になったら、いったん取り出します。

2）1のフライパンにサラダ油を足して熱し、納豆を炒めます。粘り気がなくなってきたら、ごはんを加えてほぐしながら炒めます。ごはんがぱらっとしてきたらAを加え、1の卵を戻し入れます。全体がなじんだら、塩、こしょうで味を調えます

3）仕上げにごま油を回しかけ、全体をさっと炒めたらできあがりです。器に盛り、お好みで刻んだ大葉や青ネギをのせてお召し上がりください。