ゴーヤの苦味がくせになる、お酒のおつまみやご飯のおともにぴったりの一品です。
梅味噌、梅シロップの風味がほのかに香り、かつお節のうまみがきいています。

ポイント

ゴーヤの苦味が苦手なかたは、なるべく薄く切って、塩と砂糖をまぶして10分ほど置き、水気を絞ることで、苦味がやわらぎます。
苦味がお好きなかたは、厚めに切ってもおいしいですよ。

材料（2～4人分）

ゴーヤ　1本
梅味噌　大さじ1と1/2
梅シロップ　小さじ2
かつお節　ひとつかみ

※梅味噌と梅シロップがなければ、味噌とみりんでそれぞれ代用できます

つくり方（調理時間：約15分）

1）ゴーヤは縦半分に切って、スプーンでこそげるようにして種とワタを取り除き、薄切りにします。塩をまぶして10分ほど置き、水気を絞ります。

2）ボウルに梅味噌と梅シロップを混ぜ合わせ、1のゴーヤを加えます。全体を混ぜ、かつお節を加えてさっと和えます。