春のお野菜であともう1品｜4月のレシピ

4月、新生活がはじまったり、家族が門出を迎えたり、日常に変化があって、どこか気持ちが落ち着かないというかたも多いかもしれ...

ふきとおあげの混ぜごはん

シャキっとした歯ごたえのふき、旨みがしみ込んだおあげがしっとりなじんだ、ふきごはん。ほろ苦く、さわやかな春の香りです。お...

ふきとおからの炊いたん

ふきの爽やかな甘みは春の味。 おからのしっとりとした口あたりとおだしの優しい味に、気持ちまで和らぎます。  ...

ふきの下ごしらえ、あく抜きの手順

ほろ苦くさわやかに香る、春のふき。 そのままではえぐみや苦みがあるため、下処理をしてから調理します。 あく抜きをした...

ホワイトアスパラのソテー2種　レモンパン粉ソースときのこクリームソース

穂先はほっくり、根元はしゃきしゃきの食感が楽しめる、甘みの詰まったアスパラガス。 新鮮なものは、焼いて塩を振るだけで十...

切り干し大根とワカメのアヒージョ

切り干し大根の甘味と旨味をオイルの中でじっくり引き出しました。 くたっと煮込んだワカメがいい仕事をします。エビを入れても...

切り干し大根のはりはり漬け

旨味がぎゅっとつまった切り干し大根を使って、箸休めを作ります。 はりはりとした歯触りを楽しんでくださいね。 材料 ...

焼きたけのこ

春のたけのこを香ばしく焼いて、シンプルにお塩でいただきます。 しゃきしゃきほくほく食感がたまりません。 材料 あく...

たけのこと昆布の佃煮

ごはんがすすむ、たけのこと昆布の佃煮。 おにぎりの具やお弁当にもおすすめですよ。 材料 ゆでたけのこ 200g　※...

たけのこと新じゃがいもの土佐煮

春の食材、たけのこと新じゃがいもを組み合わせた土佐煮です。 お花見のお弁当などにもぴったりですよ。 材料 あく抜き...