アスパラのベーコン巻きや肉巻きは定番のおかずですが、ここではおあげ巻きに。
なかのアスパラはほっくり、シャキっと、おあげは香ばしく、ジューシーに。
甘辛い味付けで、ごはんにもよく合いますよ。お弁当にも。
材料（2人分）
アスパラ 4～5本（約100g）
油揚げ 1枚（約40g）
A しょうゆ 大さじ1弱
A みりん 大さじ1
A 砂糖 小さじ1
A 酒 小さじ1
つくり方
1）油揚げは端を切り、1枚に開きます。アスパラは根元がかたければ端を切り落とし、下から約3分の1の皮をむきます。
2）Aの調味料を合わせておきます。
3）アスパラ2、3本を油揚げの内側にのせて巻き、爪楊枝でとめます。フライパンに入る長さに切ります。
4）3をフライパンに並べて焼き、油揚げに焼き色がついてきたら、Aの調味料を加え、ひと煮立ちさせて味をなじませます。
レシピを教えてくれた スタッフ
まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。
