スナップエンドウはぽりぽり食べるのがいちばん好き、というかたにおすすめのレシピです。

◆材料
スナップエンドウ 100g
ヨーグルト 大さじ3
粒マスタード 大さじ1
すりおろしにんにく 少量
マヨネーズ 大さじ1
ラディッシュのスライス 少々
塩 少々

◆つくり方
1)鍋に湯を沸かし、塩をひとつまみ入れて、スナップエンドウをさっと塩湯がきします。

2)ディップをつくります。軽く水切りをしたヨーグルト、粒マスタード、すりおろしにんにく、マヨネーズを混ぜます。

3)皿にスナップエンドウを盛りつけ、ラディッシュのスライスとディップを添えます。ディップは和えても大丈夫。にんにくが苦手な方は外してください。お好みでブラックペッパーを加えても。

レシピ作成:酒井 麻由(まかないづくり・OyOy)
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。今では「本と野菜・OyOy」のキッチンスタッフとしても腕をふるっている。ご主人は結婚後、10kg以上太ってしまったらしい。


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