スナップエンドウは茹でてそのまま、ぽりぽり食べるのがいちばん好き、というかたにおすすめのレシピ。
粒マスタードとにんにくの風味をきかせたヨーグルトソースを添えていただきます。
材料
スナップエンドウ 100g
ラディッシュのスライス（あれば） 少々
塩 少々
〈ディップソース〉
ヨーグルト 大さじ3粒マスタード 大さじ1
すりおろしにんにく 少量
マヨネーズ 大さじ1
つくり方
1）鍋に湯を沸かし、塩をひとつまみ入れて、スナップエンドウをさっと塩湯がきします。
2）ディップをつくります。軽く水切りをしたヨーグルト、粒マスタード、すりおろしにんにく、マヨネーズを混ぜます。
3）皿にスナップエンドウを盛りつけ、ラディッシュのスライスとディップを添えます。
ディップは和えても大丈夫。にんにくが苦手な方は外してください。お好みでブラックペッパーを加えても。
レシピを教えてくれた スタッフ
まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。
