夏に食べたいアジアン料理｜7月のレシピ

明るくつよい陽射しのなか蝉の鳴き声も聞こえはじめ、本格的な夏の訪れを感じます。 夏になるとどうしてか恋しくなるのが、ス...

焼き野菜のバルサミコマリネ

みずみずしい夏野菜の味わいをシンプルに楽しめる、バルサミコソースのマリネ。 お好みでミントを添えると、爽やかなアクセン...

塩麹とバルサミコ酢ドレッシングのサラダ

バルサミコ酢の果実らしい甘みと酸味、塩麹の旨みを活かしてドレッシングに。 グリーンサラダのほか、焼いたじゃがいもやなす...

レモンラッシー甘酒

ヨーグルトとレモンの酸味で爽やかに。甘酒が苦手な方にも試していただきたいレシピです。 材料（2人分） 甘酒　200m...

発酵を身近に！夏におすすめの麹調味料活用レシピ

多くの反響をいただいている発酵特集。「夏の発酵」をテーマに、この時季こそ暮らしに取り入れたい、甘酒や麹調味料、ぬか漬けな...

野菜たっぷり、梅醤和え白米麺

梅風味のたれをたっぷりのお野菜と麺に絡めた、サラダ感覚で味わえる一品。 梅醤（うめびしお）とお酢のさっぱりとした酸味が...

納豆と大葉と梅醤の揚げ餃子

納豆と大葉を具材にした揚げ餃子をまかないスタッフのにかさんが教えてくれました。 さっぱりとした味の決め手となっているの...

梅醤（うめびしお）のつくり方

梅干しに甘みを加えて練り上げた調味料、梅醤（うめびしお）。 甘みと酸み、こくのある味で、そのままご飯のおともにするのは...

甘酒シャーベット

甘酒と豆乳で夏のおやつをつくります。 保存袋に入れて凍らすだけでできて、とても簡単。甘酒をたくさんつくったときに試して...

きょうはお家でのんびりと。お酒にあうお野菜おつまみ｜6月のレシピ

梅雨入りし、なかなかお出かけ日和とはいかない6月。 雨の日はお家でゆっくり料理やお酒を楽しんだり、おつまみ片手に映画を...