黄熟梅のシロップ｜田辺印の会さん

華やかに香る黄熟梅でつくる梅シロップのレシピを、和歌山県田辺市で梅を育てる、〈田辺印の会〉の宇田川啓太さんに教えてもらい...

黄熟梅の梅酒｜田辺印の会さん

香り豊かな黄熟梅でつくる梅酒のレシピを、和歌山県田辺市で梅を育てる、〈田辺印の会〉の宇田川啓太さんに教えてもらいました。...

梅のほうじ茶煮

台湾でお茶請けとして親しまれている茶梅。本場では、まず梅の実を塩漬けし、砂糖、烏龍茶などの茶葉と合わせて漬け込んで、と時...

アスパラの塩麹ミネストローネ

赤いトマトのスープと緑のアスパラの色あいがきれいなミネストローネ。 ごろごろと具だくさんで、お野菜だけでも食べごたえし...

アスパラと新玉ねぎの炊き込みごはん

アスパラと新玉ねぎのみずみずしさを味わえる炊き込みご飯。 ひと玉丸ごと炊いた新玉ねぎはジューシーに。軽くソテーしたアス...

アスパラのおあげ巻き

アスパラのベーコン巻きや肉巻きは定番のおかずですが、ここではおあげ巻きに。 なかのアスパラはほっくり、シャキっと、おあ...

アスパラのしょうゆ麹和え

アスパラの甘みとしゃきっとした食感をシンプルに味わえる一品。 しょうゆ麹の旨みと甘みがアスパラの風味を引き立てます。 ...

小梅のピクルス｜田辺印の会さん

梅のなかで、もっとも早く収穫がはじまる小梅。 和歌山県田辺市で梅を育てる〈田辺印の会〉の宇田川啓太さんにレシピを教えて...

梅の塩麹漬け

完熟梅を塩麹に漬けておくだけでできる、手軽な梅の保存食です。 梅の実は甘酸っぱく塩気まろやかに、漬け床の塩麹は梅の風味...

長芋ときゅうりの梅和え

長芋ときゅうりの食感が楽しい梅和え。大葉の香りも爽やかです。 ポイント きゅうりから水分が出るので、食べる直前に和え...