新玉ねぎのステーキ

新玉ねぎは、生のままでもとっても美味しいけれど 今回はじっくりと焼くことで、甘みをぎゅっと閉じ込めました。 味付けは...

きくな（春菊）のくるみ和え

きくなは生のまま、香りをうんと楽しみましょう。 くるみのほのかな甘みと食感がよいアクセントに。 材料 きくな（...

やみつきかぶ

葉つきのかぶを丸ごと楽しみましょう。 かぶのみずみずしさとシャキッとした葉、ごま油のコクも合わさり、お箸が止まらな...

じゃがいもとヤーコンのガレット

味付けはバターと塩こしょう。 それなのに、なんでこんなに美味しいんだろう。 じゃがいもとヤーコンの甘さに、しっと...

白ねぎと柑橘ソース

春を先取りしたような、爽やかな一皿。 柔らかくなるまで焼いて、甘みを引き出したねぎに、旬の柑橘のソースを。 今回使っ...

にんじんグリルと、にんにく味噌ソース

にんじんはじっくりと焼くことで、じんわりとふくらみのある味と香りに。 味噌がベースのこっくりとしたソースも、にんじんを...

白みそふろふき大根

おだしで炊いた大根に、みそだれをたっぷりとのせて。 冬に食べたい、しみじみと美味しい1品です。みそだれは、なすや豆...

大根のかき揚げ

大根は煮物やサラダが定番ですが、かき揚げにしても美味しいんです！ ホクホクとした大根の甘みが楽しめます。 ♦...

ブロッコリーのアーリオオーリオ

オリーブオイルとにんにくでつくるソース、アーリオオーリオをブロッコリーにからめて。 シンプルだけどお箸のとまらない一品...

冬野菜のポトフ

フランスの家庭料理、ポトフ。 かぶ、だいこん、ねぎなど、好きな冬野菜をお鍋に詰め込んで、味つけは塩こしょうでシンプルに...

みそバーニャカウダ

アンチョビのかわりにみそを使ったバーニャカウダ。 みそのコクがお野菜の味を引き立たせます。にんにくは牛乳で下煮をするこ...

レタスの生姜焼き風

生でサラダ、というイメージのレタス。 しっかり焼くと香ばしく、また違った美味しさがあります。しょうがたっぷりのタレで、...