味付けはバターと塩こしょう。
それなのに、なんでこんなに美味しいんだろう。
じゃがいもとヤーコンの甘さに、しっとりとした舌触り。
焼き立ては表面はカリッと、なかはもっちりとしています。
2人分の分量なのに、1人でぺろっと食べてしまいそう。

材料(2人分)

じゃがいも 170g
ヤーコン 80g
バター 20g
塩 適量
こしょう 適量

つくりかた

1)じゃがいもとヤーコンは皮をむき、細めの千切りにします。

POINT
じゃがいもは水に晒さずに。でんぷんが出てまとまりづらくなります。

2)ボウルにじゃがいも、ヤーコンを入れ、塩、こしょうをふって混ぜ合わせます。

3)フライパンを弱火にかけ、バターを入れます。バターが溶けたら、じゃがいもとヤーコンを丸く広げ入れます。ときどき押さえつけながら、両面こんがりと焼き色がつくまでじっくりと焼きます。



●文/山本恵里奈 写真:日髙美月

2月のレシピ担当


酒井 麻由(まかないづくり、本と野菜・OyOy)
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。今では「本と野菜・OyOy」のキッチンスタッフとしても腕をふるっている。エスニック系の料理が得意。

 

 

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