オクラの下ごしらえ　板ずりや茹で方のコツ

夏に旬をむかえる、粘りたっぷりのオクラ。おいしく食べるための下ごしらえのポイントと、おすすめのレシピをご紹介します。 ...

ゴーヤの下ごしらえ　ワタの取り方や苦みのやわらげ方

ほろ苦く、味わい豊かなゴーヤ。 ワタの取り方や苦みのやわらげ方など下ごしらえのコツと、おすすめレシピをご紹介します。 ...

玉ねぎとしょうゆ麹のドレッシング

玉ねぎとしょうゆ麹のうまみが手をとりあう、ほんのり甘口のドレッシング。 材料 玉ねぎ（すりおろし）　30g 酢...

新玉ねぎドレッシング

辛みのやさしい新玉ねぎを、すりおろしてたっぷりと。水菜やチンゲン菜のサラダ、トマトにかけてもおいしいです。 材料 ...

にんにく醤油ドレッシング

にんにくとごま油の香りがアクセントになる、しょうゆベースのドレッシング。 材料 にんにく（すりおろし）　小さじ1...

柑橘ドレッシング

柑橘の甘酸っぱさを生かしたドレッシングです。にんじんやラディッシュ、大根、セロリなどのマリネに。 材料 はっさく...

レモンドレッシング

レモンがすっきりと香る、さわやかな味わいのドレッシング。千切りにしたキャベツや白菜との組み合わせがおすすめです。 ...

きほんのドレッシング

基本のドレッシングです。グリーンサラダはもちろん、どんなお野菜にも合います。 オリーブオイルとワインビネガーの割合...

そら豆の下ごしらえ　茹で方・薄皮のむき方のコツ

空に向かってさやが実る「そらまめ」。わたに包まれゆっくり育った豆は、ほの甘く、香りたっぷり。初夏の食卓に、みずみずしく澄...

だしがら昆布の佃煮

だしを取ったあとの昆布は、その歯ごたえを活かしながら、しっかり味付けをしてごはんのおともにしましょう。おむすびの具にした...

スナップエンドウの下ごしらえ　筋の取り方・茹で方のコツ

中の豆もサヤも、まるごと食べられるスナップエンドウ。シャキシャキした食感とみずみずしい甘みは、春から初夏の食卓にぴったり...

梅豆乳ラッシー

梅シロップをミルクで割ると、酸とたんぱく質が反応して、とろりとした口あたりに。 お風呂上がりや、カレーのおともに、さっ...