青菜の醤油麹にんにく炒め

シンプルな青菜のにんにく炒めに、醤油麹を加えると、ぐんとうまみが増します。青菜は、何種類かを合わせると、それぞれの風味が...

青菜とバナナの豆乳スムージー

バナナと豆乳がベースのクリーミーなスムージー。こまつなやケール、わさび菜など、いろいろな青菜と合わせてみてください。1種...

青菜の混ぜごはん

青菜は、炊き上がったごはんに混ぜて蒸らすことで、しっとりながらも、歯ごたえよく、色鮮やかに仕上がります。おむすびにしても...

ジューシー！フルーツポンチ

とびきりジューシーな旬のくだものをたっぷりと瓶に詰めました。 明るくはなやかな見た目で、持ち寄りのピクニックやパーティ...

蒸し野菜、焼き野菜をおいしく！「手づくりのたれ・ソース」

蒸したり、焼いたり、シンプルに調理したお野菜をたのしむ、いろいろなたれとソース。 香りや、発酵調味料のうまみを活かした...

菜の花の塩麹和え

やわらかな菜の花を、塩麹のやさしい甘みで味わいます。いろいろなお野菜でつくって、ご飯にのせればピビンパに。 材料（2人...

ほうれん草のナムル

ごま油香る、ほうれん草のナムル。ほうれん草はやわらかく茹でることで、甘みが出て味なじみもよくなります。 材料（2人分）...

たけのこの春巻き

春の味覚、たけのこを春巻きに。春巻きの皮を半分に切って使うことで、たけのこの食感を活かしつつ、軽やかな食べごこちに仕上げ...

たけのこの土佐煮

春の香りを運んでくれる、たけのこ。今回は水煮を使って、手軽に作れる副菜をご紹介します。 ポイント おいしく仕上げるコ...

ザワークラウト風キャベツマリネ

お酢の酸味を活かして、お手軽にザワークラウト風のキャベツマリネをつくります。つよい酸味の苦手な方にも食べやすい、マイルド...

新玉ねぎのフライ タルタルソース添え

子どもも大人も好きなフライを新玉ねぎでつくります。新玉ねぎは辛みが少なく、そのまま生で食べても美味しいので、揚げ時間も短...

春の野菜をたのしむ「手づくりドレッシングとサラダ」

手づくりのドレッシングで、みずみずしいサラダを。 お野菜の香りや味わいが引き立つ、ドレッシングとサラダのレシピをまとめ...