スパイスの香りとヨーグルトの爽やかな酸味がクセになる、エスニック風味のサラダです。
かぼちゃをさつまいもやじゃがいもに変えてアレンジしても。

材料（4人分）

かぼちゃ　400g（約1/4コ）
A 水切りヨーグルト　80g
A 塩小さじ1/2
A 粒マスタード　小さじ1
A クミン（パウダー）　小さじ1
A レーズン大さじ1
A くるみ　大さじ1

下準備

水切りヨーグルトをつくっておきます。
ボウルにザルを重ね、上にさらしまたはキッチンペーパーをしき、ヨーグルトを入れます。冷蔵庫に半日ほどおいて水気を切ります。
※ボウルに残った水分は、スープなどに使うことがもできます。豆乳で割ってはちみつを加え、ラッシー風にしても。

1）かぼちゃは種とワタを取り除き、蒸し器に入る大きさに切ります。

2）蒸気の上がった蒸し器にかぼちゃを入れ、約10分蒸します。

3）かぼちゃを蒸しているあいだに、大きめのボウルにAを入れて混ぜます。

4）3にかぼちゃを加え、木べらなどでかぼちゃを潰しながら、全体をざっくりと混ぜます。
仕上げに黒こしょうをふります。