「ねばねば夏野菜のオリーブオイル和え」をスープにしたらおいしそう！　というスタッフの声から生まれたレシピ。つめたく冷やして、オリーブオイルを垂らして召し上がれ。ねばねば野菜の滋味をぎゅっと感じる味わいです。

材料（2人分）

モロヘイヤ　90g（約1袋）
長いも　80g
ミニトマト　150g（1パック）
オリーブオイル　大さじ1
レモン汁　大さじ2
にんにく（すりおろし）　少々
塩　小さじ1/2

つくり方（調理時間：約15分）

1）モロヘイヤは、かたい茎の部分があれば除き、葉と柔らかい茎の部分を使います。鍋に湯を沸かし、さっと茹でて冷水に取ります。ザルに上げ、水気を絞り、細かく刻みます。長いも、ミニトマトはざく切りにします。

2）ボウルにすべての材料を合わせ、ブレンダーで攪拌（かくはん）します。

レシピを教えてくれた スタッフ

まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。