夏の葉物野菜でおかひじきが一番好き、というスタッフが、実家で食べていたレシピを教えてくれました。おかひじきのシャキシャキとした食感に、マヨネーズのコクと柚子胡椒のピリッとした爽やかさがよく合います。

材料(2人分)

おかひじき 100g(1袋)
A しょうゆ 小さじ1
A マヨネーズ 小さじ1
A 柚子胡椒 小さじ1/2

つくり方(調理時間:約10分)

1)鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れ、おかひじきを1分ほど茹でて氷水にとります。水気をよく絞り、食べやすい大きさに切ります(軸は硬ければ切り落とします)。

2)ボウルにAを合わせ、おかひじきを加えて和えたら完成です。

 

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