エビと万願寺とうがらしを使った_エビチリ風の炒めもの。玉ねぎドレッシングを使うと、みじん切りの手間がなく手軽で、奥行きのある味わいに仕上がりますよ

材料（2人分）

エビ　200ｇ　※今回は天然殻付きエビ（サイズミックス）を使いました
万願寺とうがらし　60g　※今回は完熟の赤万願寺とうがらしと、緑の万願寺とうがらしを使いました
A ケチャップ　大さじ4
A 玉ねぎドレッシング　大さじ2
※ない場合は、にんにく（みじん切り）小さじ1/3、しょうが（みじん切り）小さじ1/2、玉ねぎ（みじん切り）大さじ2、醤油小さじ1で代用できます
A 砂糖　小さじ1
A 豆板醤　小さじ1/2弱

つくり方（調理時間：約20分）

1）エビは洗って殻と尾を取り除きます。背側に深めに切り込みを入れて開き、背ワタを取ります。キッチンペーパーで水気を取ってから片栗粉をまぶします。

2）万願寺とうがらしは縦半分に切って種を取ります。

3）ボウルにAの調味料を混ぜ合わせます。

4）フライパンにごま油（分量外）を熱し、万願寺とうがらし、エビの順に入れて炒めます。

5）全体に軽く焼き色が付いて、万願寺とうがらしがしんなりとしたら、3の調味料を加え、混ぜながら炒めます。全体に味がなじんだら火を止め、器に盛りつけます。

レシピを教えてくれた スタッフ

まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。