ブロッコリーとケールを掛け合わせたお野菜、アレッタ。
オリーブオイルで炒めるだけでもおいしいですが、ここでは白みそと合わせて、和風の味付けに。
アレッタのほろ苦さに、白みその甘みがよく合います。
菜花でつくっても。

材料

アレッタ 　100g
厚揚げ　2枚
白みそ　大さじ2
柚子果汁（または酢）　大さじ1
※今回は、飾りに赤かぶ、黄にんじんを添えました

つくり方

1）アレッタはさっと塩茹でして、食べやすい大きさに切ります。

2）厚揚げは食べやすい大きさに切ります。フライパンに並べて火にかけ、両面をこんがりと焼きます。

3）ボウルに白みそ、柚子果汁を合わせ、アレッタ、厚揚げを加えて和えます。

レシピを教えてくれた スタッフ


まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。