シンプルにアレッタそのものの味わいを楽しみましょう。
ごま油とにんにくが、アレッタのうま味をより引き立ててくれます。
葉は油になじんで柔らかく、茎はコリっとした食感。
ほんのりと甘さもあって、お箸がとまらないですよ。

材料

アレッタ 100g(約1袋)
にんにく 1片
赤とうがらし(種を取り除く) 1本
塩 少々
ごま油 大さじ1

つくり方

1)アレッタは4cm長さに切ります。茎の固い部分は縦半分に切ります。

2)にんにくはみじん切りに、赤とうがらしは輪切りにします。

3)フライパンにごま油を熱し、にんにく、赤とうがらしを入れて炒めます。香りが出たらアレッタの茎の部分を入れて軽く炒め、葉の部分を入れます。塩を加え、さっと炒めます。

ポイント

炒めすぎるとアレッタから水分が出て、べちゃっとした仕上がりになってしまいます。熱したごま油でアレッタを和えるように、さっと炒めてくださいね。

レシピを教えてくれた スタッフ


堀内 丹賀(まかないづくり、レシピ作成)
畑が身近な環境で育ち、子どものころから野菜も料理もすき。海外でバリスタを経験したり、ヴィーガン料理のお店に勤めてたりして坂ノ途中へ。洋風のごはんやお豆を使ったヴィーガン料理が得意。ファラフェルがだいすき。

 

 

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