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そうめんかぼちゃのパイ
そうめんかぼちゃのジャムを使って、パイをつくります。 パイシートで包んで焼くだけなので、手軽にできますよ。 材料（4...
そうめんかぼちゃのジャム
そうめんかぼちゃのを軽く煮詰めたジャム。しゃきしゃきした歯ごたえは残りつつ、ほんのりかぼちゃの甘みがあります。 クラッ...
そうめんかぼちゃのグラタン
下処理をしてから使うことの多いそうめんかぼちゃですが、こちらは下処理なしで手軽につくれるのが嬉しいポイント。今回はチリパ...
ラオスの森から届く、希少なコーヒー
ラオスのコーヒーといえば南部のボラベン高原が有名ですが、坂ノ途中がお届けするのは北部の古都ルアンパバーンからさらに奥地─...
オリジナルブレンドが、変わらず大切にしていること
こんにちは。坂ノ途中のコーヒー担当、岩﨑と北浦です。 2026年現在。坂ノ途中がコーヒーの生産者さんと出会って10年、...
急冷式アイスコーヒーのおいしい淹れ方
爽やかですっきりとした味わいが魅力の、急冷式アイスコーヒー。暑い季節に、ひとときの涼をもたらしてくれます。 今回は、カ...
暑い季節におすすめ！水出しコーヒーの作り方
暑さが増して、本格的な夏の訪れを感じますね。こうも暑くなると、「ホットのコーヒーはちょっと飲みにくいな……」「淹れるのも...
とうもろこしの下ごしらえ 甘みを引き出す茹で方や蒸し方のコツ
シャキッと甘い、とうもろこし。茹でても蒸してもおいしい、夏のお楽しみです。 今回は、甘みを引き出す茹で方や蒸し方、おす...
梅のさしすせそ｜さしす梅漬け・梅しょうゆ・梅味噌
「梅しごと」というと、梅干しや梅酒を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。実は、梅はさまざまな調味料と相性がよく、漬...
小梅でつくる、さしす梅漬け・さしす梅干し
実がぎゅっとしまった小梅を、「さ（砂糖）」、「し（塩）」、「す（酢）」で漬ける「さしす梅漬け」。土用干しをすれば、「さし...
日和 July 2026
思いどおりにならないから、おもしろい。 手の中の、宇宙。 ⚫︎ 月に一度、坂ノ途中の編集室のウェブマガジン「日和 ...
揚げそうめんかぼちゃ
茹でるとそうめんのようにほぐれるそうめんかぼちゃですが、実は揚げてもおいしいお野菜。外はカリッと、中はほくほくとしたガレ...
