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カレンダーのある暮らし
ふと、鈴虫の鳴き声が小さくなったなと気づく。正確には鳴き声ではなく、前翅を擦り合わせて出す鈴のような音だ。そろそろお...
日和 November 2026
秋の実り。 しなやかに、つよく。 ⚫︎ 坂ノ途中の編集室のウェブマガジン「日和 びより」では、お野菜をはじめ、わた...
どら焼きふう、あんこと柿のケーキ
米粉のパンケーキミックスで焼いた生地に、あんこと柿、ホイップクリームをはさんだ、どら焼きふうのケーキです。お米のやさしい...
栗の下ごしらえと冷凍保存、皮を剥くコツ
秋の味覚、栗。下ごしらえには少し手間がかかりますが、その分、おいしさはひとしおです。 今回は、栗の冷凍保存の方法や皮を...
ジェノバ風ポテトサラダ
ほくほくのじゃがいもを「ケール & アーモンドソース」で和え、ジェノバ風のポテトサラダをつくります。 ケールの...
カリフラワーのポタージュ（ケール & アーモンドソースのアレンジレシピ）
カリフラワーのやさしい甘みを引き出した、なめらかなポタージュ。塩麹で旨みや奥行きを出し、仕上げに「ケール & ア...
ケール & アーモンドソースのパスタ
フレッシュなケールの風味を活かした「ケール & アーモンドソース」を、茹でたてのパスタに絡めて。鮮やかな緑色と、...
イエメン モカ太陽のコーヒー ｜コスタリカ ジャガーを守るコーヒー
ストーリーとともにコーヒーを厳選して毎月お届けする『【定期宅配】産地を旅するコーヒー2種セット』。 2026年11月は...
坂ノ途中の二十四節気カレンダーができるまで #01
坂ノ途中が、はじめてカレンダーをつくりました。 なぜつくろうと思ったのか、どんな思いを込めたのか。できるまでを、お話し...
坂ノ途中の二十四節気カレンダーができるまで #02
カレンダーのイラストを描いてくださったのは、イラストレーターの小泉理恵さんです。 今回は、小泉さんへのインタビュー...
ビーツのケーキ
ビーツの風味をしっかり感じられるケーキです。生地にヨーグルトとレモン汁を加えることで、ベリーを思わせるフルーティーな味わ...
新米の炊き方 ふっくらと仕上げるコツ
水分量が多く、ふっくらとした食感を楽しめる新米。 今回は、新米をさらにおいしく炊くための、お米の洗い方と水加減のポイン...
季節の野菜を使ったレシピや手仕事、
サステナブルな商品の情報をお届けします。
