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ジェノバ風ポテトサラダ
ほくほくのじゃがいもを「ケール & アーモンドソース」で和え、ジェノバ風のポテトサラダをつくります。 ケールの...
カリフラワーのポタージュ（ケール & アーモンドソースのアレンジレシピ）
カリフラワーのやさしい甘みを引き出した、なめらかなポタージュ。塩麹で旨みや奥行きを出し、仕上げに「ケール & ア...
ケール & アーモンドソースのパスタ
フレッシュなケールの風味を活かした「ケール & アーモンドソース」を、茹でたてのパスタに絡めて。鮮やかな緑色と、...
イエメン モカ太陽のコーヒー ｜コスタリカ ジャガーを守るコーヒー
ストーリーとともにコーヒーを厳選して毎月お届けする『【定期宅配】産地を旅するコーヒー2種セット』。 2026年11月は...
坂ノ途中の二十四節気カレンダーができるまで #01
坂ノ途中が、はじめてカレンダーをつくりました。 なぜつくろうと思ったのか、どんな思いを込めたのか。できるまでを、お話し...
坂ノ途中の二十四節気カレンダーができるまで #02
カレンダーのイラストを描いてくださったのは、イラストレーターの小泉理恵さんです。 今回は、小泉さんへのインタビュー...
ビーツのケーキ
ビーツの風味をしっかり感じられるケーキです。生地にヨーグルトとレモン汁を加えることで、ベリーを思わせるフルーティーな味わ...
新米の炊き方 ふっくらと仕上げるコツ
水分量が多く、ふっくらとした食感を楽しめる新米。 今回は、新米をさらにおいしく炊くための、お米の洗い方と水加減のポイン...
坂ノ途中の喫茶室#03 – まだ、コーヒーになる前の話 –
坂ノ途中には、コーヒーを愛するスタッフがたくさんいます。坂ノ途中の喫茶室は、「おいしい一杯」と向き合う人たちの、“好き”...
マコモダケときのこの中華おこわ
マコモダケのほのかな甘み、きのこのうまみがひろがる、中華ふうのおこわです。おむすびにして、秋の行楽のお弁当にも。 材料...
かんたんアップルパイ
うすくスライスしたりんごを重ね、パイシートにのせて焼くだけのかんたんアップルパイ。層になったりんごの食感が楽しいです。 ...
ごはんの寄り道話 #01 — 蒸し料理の偏差値をあげたい —
蒸し料理。それは、お野菜をシンプルに味わいたいときの、強い味方です。 手順は簡単だけれど、火加減は、蒸す時間は、こ...
季節の野菜を使ったレシピや手仕事、
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