明るくつよい陽射しのなか蝉の鳴き声も聞こえはじめ、本格的な夏の訪れを感じます。
夏になるとどうしてか恋しくなるのが、スパイスや香草のきいた、異国感のあるお料理。
今月は爽やかな酸味や香りのひろがる「アジアン料理」をテーマに、きゅうりやナス、ピーマン、空心菜といった夏野菜を使ったレシピをお届けします。なかには旅好きのスタッフの思い出レシピも。
できるだけ定番の調味料を使っているので、お子さまも食べやすく、気軽に作っていただけると思います。お楽しみいただけますように。
水菜とニラのパッタイ
空心菜のガドガドソースかけ
ピーマンのガパオライス
なすとピーマンのグリーンカレー
にんじんときのこのベトナム風揚げ春巻き
万願寺とうがらしと厚揚げのトマト煮 ベトナム風
きゅうりのアジアンカルパッチョ
オクラのマサラ
トマトとなすの焼きさばサンド
モロヘイヤときゅうりのタイ風卵焼き
レシピを教えてくれた人
まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを考えている。エスニック系の料理が得意。
高木 友香（まかないづくり、レシピ作成）
小さい頃から料理好きで、小学生の頃に自分用の包丁を買ってもらった。「料理は時短も大事！」と、いかにスピーディーに料理できるか日々追求している。最近はスパイスにハマっていて、神戸まで買い出しに行くほど。坂ノ途中の「今月のレシピ」では、毎月数種類のレシピを考えている。
