クミンが香るポークに、にんじん、じゃがいも、キャベツそれぞれの味が重なり、食べごたえ十分です。

材料

にんじん 1/2本
じゃがいも 1個
キャベツ 1/6個
豚もも肉薄切り 100g
レタス 2~3枚
パン2枚

ワインビネガー 大さじ1
オリーブオイル 小さじ2
マヨネーズ 大さじ1弱
酢 小さじ1
カレー粉 小さじ1/2
クミンシード小さじ1

こしょう

バター

つくり方

1)にんじん1/2本は千切りにし、塩小さじ1/4、ワインビネガー大さじ1、オリーブオイル小さじ2で和え、にんじんラペにします。

2)じゃがいも1個は柔らかくなるまで茹で、皮をむいて潰します。マヨネーズ大さじ1弱、酢小さじ1、塩少々を加えて混ぜ合わせ、マッシュポテトにします。

3)キャベツ1/6個は千切りにし、油をひいたフライパンで炒め、カレー粉小さじ1/2、塩、こしょうで味付けし、カレーキャベツにします。

4)豚もも肉薄切り100gにクミンシード小さじ1をまぶし、油をひいたフライパンで炒め、塩小さじ1/4弱、こしょうで味付けします。

5)レタス2~3枚は食べやすい大きさにちぎります。

6)パン2枚にバターを塗り、レタス、にんじんラペ、マッシュポテト、カレーキャベツ、クミンポークをのせて挟みます。

●Photo/Tamami Tsukui

 

レシピを教えてくれた スタッフ


酒井 麻由(まかないづくり、レシピ作成)
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の「今月のレシピ」ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。