ラディッシュの手まり寿司

ラディッシュの彩りをいかして、春のお花のような手まり寿司をつくります。ひな祭りやお花見など、はなやかな日のお料理にもぴっ...

ケールのお揚げ巻き

材料（2人分） ケール　2枚 油揚げ　40g（約1枚） だし汁　300ml 砂糖　ひとつまみ 薄口しょうゆ　大...

小松菜と大豆の春巻き

小松菜が主役の春巻きです。大豆も入って、食べごたえ十分。揚げたてをご飯といっしょにどうぞ。 材料（2人分／10本分） ...

いろいろきのこのマリネ

きのこの旨みたっぷりのマリネ。ワインビネガーの酸味で、さっぱりまろやかです。 いろいろな種類のきのこを組み合わせること...

きくな（春菊）の玉子焼き

いつもの玉子焼きに、きくな（春菊）をたっぷり入れてボリュームアップ。大根おろしを添えてどうぞ。 材料（3人分） きく...

新玉ねぎのピクルス

新玉ねぎのみずみずしい甘みが引き立つピクルス。レモンの色と香りがさわやかです。作り置きのおかずにしたり、お弁当に添えたり...

にんじんの春巻き

具材はにんじんだけの、ごくシンプルな春巻き。真っすぐに、その甘みや香りが感じられます。味に奥行きが出るよう、にんじんと相...

ニラしゅうまい

さわやかな甘みのある春のニラを使ったしゅうまい。味がしっかりしているので、つけダレなしでいただきます。 「しゅうまいは...

リーフレタスとにんじんラペ、鶏ハムのサンドイッチ

のんびりと過ごす休日のランチに、サンドイッチを。鶏ハムを前日に仕込んでおけば、手軽につくれます。リーフレタスとにんじんラ...

春キャベツのメンチカツ

玉ねぎの代わりに、旬の春キャベツをたっぷりタネに使ったメンチカツ。揚げ物の脇にはキャベツの千切りが定番ですから、相性の良...

にんじんラペサラダ

春にんじんを味わうサラダ。ドレッシングの甘みづけには、柑橘のピールやマーマレードを。柑橘のほろ苦さで、春らしい味に仕上が...

豆そぼろ弁当

ほっくりとした大豆の甘みを生かした、軽やかな味わいのそぼろ弁当です。 緑の菜の花や絹さやえんどうのほか、炒り玉子やラデ...