タイ料理でおなじみ、マイルドな味のシーフードカレー。お野菜たっぷりで作ってみましょう。
◆材料
玉ねぎ 1/4個
セロリ（茎） 1/3本
ちくわ 1本
葉ねぎ 1/2本
パプリカ 1/2個
にんにく 1片
ワタリガニ 1杯 ※脚のみ
カレー粉 大さじ1
卵 2個
こしょう 少々
サラダ油 適量
ココナッツミルク 200ml
チリオイル 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1と1/2
◆つくり方
1）玉ねぎとパプリカは5mm幅に、ちくわは5mm幅に斜めに切る。セロリは筋を取り薄切り、にんにくはみじん切り、ねぎは2cmに斜めに切ります。
2）鍋にサラダ油を熱し、にんにく、ワタリガニ、カレー粉を炒める。全体に油がまわったらココナッツミルク、チリオイル、オイスターソースを加えてワタリガニが赤くなる程度まで炒め煮します。
3） 玉ねぎ、ネギ、セロリ、パプリカ、ちくわを入れて混ぜあわせる。溶き卵を流し入れてさっとかき混ぜ、最後にこしょうをかけたら出来上がり。
◆レシピ考案
坂ノ途中アンバサダー @akihiroy さん
共働きご夫婦の日々の食卓を伺えます。思わずお店のごはん⁉と思ってしまうような、手の込んだお料理ばかり。
今回のレシピはご自身のアカウントでもご紹介されています！動画も見られますので、ぜひチェックしてみてくださいね。
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※こちらは坂ノ途中アンバサダーの方から寄せられたレシピです
