セロリが苦手という方でも大丈夫。夏にぴったりのキーマカレーをおすすめします。
◆材料
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
生姜 1片
セロリ 1本
トマト水煮（缶詰） 1缶
豚ひき肉 150g
カレー粉 大さじ2
鶏ガラスープ 100cc
塩 適量
クミンシード 小さじ1/2
カルダモン 4個
クローブ 6個
◆つくり方
1）にんにくと生姜はみじん切りにする。玉ねぎも粗くみじん切りにします。
2）鍋にサラダ油をひき、クミンシード、カルダモン、クローブを入れ、香りがたつまで弱火で炒める。香りが出てきたら、にんにくと生姜を入れさらに炒める。その後、玉ねぎと塩を少々入れ、強火で5分火にかけます。この際、鍋の中は混ぜないように。
5分経過したら、みじん切りにしたセロリを入れて炒めます。
3）トマトの水煮を加え、強火で熱を通し酸味を飛ばす。火を止めてカレー粉を入れ、混ぜ合わせます。
4）豚ひき肉と鶏ガラスープを加え、煮込みます。塩で味を整えたら出来上がり。
◆レシピ考案
坂ノ途中アンバサダー @akihiroy さん
共働きご夫婦の日々の食卓を伺えます。思わずお店のごはん⁉と思ってしまうような、手の込んだお料理ばかり。ぜひチェックしてみてくださいね。
※こちらは坂ノ途中アンバサダーの方から寄せられたレシピです
