りんご、セロリ、じゃがいもの千切りサラダ

フレッシュなりんごとセロリ、さっと茹でたじゃがいもの千切り。シャキシャキの食感が楽しめるサラダです。 味付けにマヨネー...

フェンネルのジェノベーゼソース

フェンネルの爽やかさはそのままに、ナッツやレモンの風味を加えたジェノベーゼソース。クセがなく、フェンネルが苦手な方でも食...

ルタバガとセロリとにんじんのスープ

ハーブと塩麹のやさしい味わいのスープ。黄やオレンジの彩りあざやかなお野菜が食卓を明るくしてくれます。 ルタバガは「スウ...

ルタバガのしょうが焼き

ルタバガは北欧のスウェーデンが原産といわれる、黄色いかぶに似たお野菜。「スウェーデンかぶ」とも呼ばれています。洋風のお料...

れんこんとはたけしめじのバルサミコソース

じっくり焼いたれんこんには、バルサミコソースがよく合います。 はたけしめじを入れると食べ応えもあり、メインのおかずにも...

れんこんのジョン

ジョンとは、お肉や野菜などに小麦粉と溶き卵をつけて焼くピカタのような韓国料理。 白ねぎたっぷりのタレに絡めていただきま...

きくいものじっくり焼き

きくいもを中がトロトロに柔らかくなるまで焼きました。 弱火でじっくり焼くと、甘みが引き出されてとってもおいしいです。 ...

ラディッシュのソテー

坂ノ途中を卒業して、実家の畑を継いだ野村くん。そんな彼のいちおしレシピです。 ラディッシュの甘さをたっぷり味わえます。...

さといものから揚げ

さといもの煮ころがしをから揚げにします。 手間はかかりますが、わざわざ作りたくなる美味しさですよ。 材料 さと...

グリーンレモンと玉ねぎのサワーソース

グリーンレモンの酸味が爽やかなソース。玉ねぎの甘みと合わさって、いろいろな食材になじむ、バランスのとれた味わいに。茹でた...

グリーンレモンの豆乳クリームパスタ

とびきり爽やかなグリーンレモンが出回る季節につくりたいパスタです。 豆乳とチーズのクリーミーな味わいのなかで、レモンの...

カリフラワーのフリット

外はかりっと、中はふわっとした食感が楽しめるフリット。カリフラワーの素朴な甘みがひろがります。衣にクミンを加えることで、...