春のたけのこを香ばしく焼いて、シンプルにお塩でいただきます。
しゃきしゃきほくほく食感がたまりません。

材料

あく抜きしたたけのこ 適量
塩 少々

※たけのこのあく抜き方法はこちらをご覧ください

つくり方

1)たけのこはくし形切りにします。

2)熱したフライパンに、油はひかずにたけのこを並べ、両面に焼き目がつくまで中火で焼きます。

3)器に盛って塩を添えます。

レシピを教えてくれたスタッフ

原田 有佳子(本と野菜 OyOy)
おしゃれなレストランでの修行経験もあるが、なぜかおばあちゃんっぽい料理が得意。ずっと「坂ノ途中だより」でレシピを発信したり、お野菜セットの中身、野菜の組み合わせを考えたりしていたけれど、今は京都の新風館というところにある坂ノ途中の店舗「本と野菜・OyOy」で料理をつくっている。