春のたけのこを香ばしく焼いて、シンプルにお塩でいただきます。
しゃきしゃきほくほく食感がたまりません。
材料
あく抜きしたたけのこ 適量
塩 少々
※たけのこのあく抜き方法はこちらをご覧ください
つくり方
1)たけのこはくし形切りにします。
2)熱したフライパンに、油はひかずにたけのこを並べ、両面に焼き目がつくまで中火で焼きます。
3)器に盛って塩を添えます。
レシピを教えてくれたスタッフ
原田 有佳子(本と野菜 OyOy)
おしゃれなレストランでの修行経験もあるが、なぜかおばあちゃんっぽい料理が得意。ずっと「坂ノ途中だより」でレシピを発信したり、お野菜セットの中身、野菜の組み合わせを考えたりしていたけれど、今は京都の新風館というところにある坂ノ途中の店舗「本と野菜・OyOy」で料理をつくっている。