絹さやと新玉ねぎのやわらかな食感を楽しみましょう。
お弁当の彩りにもおすすめです。

材料

絹さや 20個ほど
新玉ねぎ 1/2個
たまご 1個
塩 少々
こしょう お好みで
かつおぶし お好みで

つくり方

1)絹さやは洗ってヘタと筋を取り、斜め切りにします。新玉ねぎはくし切りにします。

2)フライパンに油をひいて新玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、絹さやを加えて炒めます。全体に油がまわったら、塩、こしょうで味付けし、一旦お皿に取り出します。

3)たまごを溶き、同じフライパンで軽く炒めます。2をフライパンに戻して混ぜ合わせます。

4)お皿に盛り、かつお節をちらします。