絹さやと新玉ねぎのたまご炒め

絹さやと新玉ねぎのやわらかな食感を楽しみましょう。
お弁当の彩りにもおすすめです。

絹さやのごま味噌おひたしなど

新緑のおいなりさん弁当

材料

絹さや　20個ほど
新玉ねぎ　1/2個
たまご　1個
塩　少々
こしょう　お好みで
かつおぶし　お好みで

つくり方

1）絹さやは洗ってヘタと筋を取り、斜め切りにします。新玉ねぎはくし切りにします。

2）フライパンに油をひいて新玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、絹さやを加えて炒めます。全体に油がまわったら、塩、こしょうで味付けし、一旦お皿に取り出します。

3）たまごを溶き、同じフライパンで軽く炒めます。2をフライパンに戻して混ぜ合わせます。

4）お皿に盛り、かつお節をちらします。