セロリをかるい塩味のきんぴらに。

◆材料
セロリ 1本
ごま油 大さじ1
塩 適量
炒りごま 適量
三つ葉 適量

◆つくり方
1)セロリは1cmくらいの厚みで斜め切りにします。

2)フライパンにごま油を入れて火にかけ、温まったらセロリを入れて手早くさっと炒めます。

3)セロリに油が馴染んだら、塩と炒りごまを加えます。

4)器に盛り付け、三つ葉などを添えてできあがり。

◆ポイント
セロリは生の味わいを残すように調理します。
炒めるというよりも、熱い油で包みこむくらいで十分です。

レシピ作成:酒井 麻由(まかないづくり・OyOy)
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。今では「本と野菜・OyOy」のキッチンスタッフとしても腕をふるっている。ご主人は結婚後、10kg以上太ってしまったらしい。


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