いろいろきのこのマリネ

きのこの旨みたっぷりのマリネ。ワインビネガーの酸味で、さっぱりまろやかです。 いろいろな種類のきのこを組み合わせること...

新玉ねぎのピクルス

新玉ねぎのみずみずしい甘みが引き立つピクルス。レモンの色と香りがさわやかです。作り置きのおかずにしたり、お弁当に添えたり...

ビーツの酢漬け、2種のビーツサラダ｜料理研究家・冨田ただすけさんのレシピ

鮮やかな赤色で、甘みがつよく、独特の香りをもつビーツ。きっと多くのひとにとっては、あまり馴染みのないお野菜ではないでしょ...

ごぼうとマッシュルームの味噌玉

作り置きしておけば、お湯で溶かすだけであっという間に味わい豊かなお味噌汁のできあがり。生姜やゆずを入れて、香りもたのしみ...

万願寺とうがらしとおじゃこの炊いたん

夏から秋にかけて、食卓を賑やかにしてくれる京都のおばんざいのひとつです。 材料 万願寺とうがらし　150g じ...

万願寺とうがらし味噌

万願寺とうがらしが主役のレシピ。 白ごはんやお豆腐と一緒に味わってくださいね。 材料 万願寺とうがらし　100g ...

ビーツとにんじんのきんぴら

定番のきんぴらを、少し変わり種のビーツで作りました。 ビーツは下処理をせずに使うので簡単にできますよ。 鮮やかな色味...

セロリの塩きんぴら

セロリをかるい塩味のきんぴらに。 手軽につくれるシンプルなレシピでセロリを味わいましょう。 材料 セロリ　1本 ...

すずかぼちゃと梅干しのマリネ

生で食べられるすずかぼちゃを梅肉ソースでさっぱりとマリネに。 にんにくとオリーブオイルで、コクもしっかり感じられます。...

すずかぼちゃのラペ

すずかぼちゃの甘みを生かしたシンプルなラペを作ります。 半量をにんじんにして、ふたつの味わいを楽しんでも。 材料...

ミニトマトのメープル梅酒マリネ

ミニトマトに、梅酒とメープルシロップのマリネ液をたっぷり含ませます。 口に入れた瞬間弾ける美味しさ。特別な日の前菜にも...

ズッキーニとミニトマトのさっと煮

夏野菜をじっくり煮込んだラタトゥイユの味わいは格別ですが、夏のキッチンは暑くて気が乗らないことも。そこで、煮込み時間を短...