大人も子供も大好きなオムライス。ケチャップの代わりに玉ねぎ麹を使い、コクをプラスしました。
材料（2人分）
ごはん 350g（お米1合分）
玉ねぎ 1個（中サイズ）
鶏もも肉 150g
卵 4個
油 大さじ1
玉ねぎ麹 大さじ1と1/2
トマトケチャップ 大さじ1
ポイント
ケチャップの量が少ないので、ごはんの色は赤くなりませんが、玉ねぎ麹の味がしっかりついているので大丈夫です。
つくり方
1）玉ねぎはみじん切りにします。鶏もも肉は1cm角に切ります。
2）フライパンに油をひいて鶏もも肉を炒めます。玉ねぎを加え、鶏もも肉に火が通るまで炒めます。
3）玉ねぎがしんなりしてきたらごはんを加え、玉ねぎ麹、ケチャップを加えて軽く炒めます。
4）半熟に焼いた卵をかぶせてお皿に盛りつけたら完成です
特別協力
教えてくれた人 阿部かなこさん
（Instagram／@mutenkanako）
体の内側からキレイになりたい女性へ向けて、麹を使った体が喜ぶレシピや”安全な食”を発信。オンラインサロンや、ご自身の麹ブランドBIOKUを立ち上げ、書籍の出版など精力的に活動されています。
