中の豆もサヤも、まるごと食べられるスナップエンドウ。シャキシャキした食感とみずみずしい甘みは、春から初夏の食卓にぴったりです。今回は、保存方法や筋の取り方、茹で方のポイント、おすすめレシピをご紹介します。

保存方法

乾燥に弱いため、軽く湿らせたキッチンペーパー等に包み、袋に入れて野菜室で保存します。

筋の取り方

筋は茹でる前に取り除きます。まず、ヘタの下をポキっと折り、手前にすーっと引っ張ります。
そのまま先端まで引っ張ると、筋がきれいに取れます。反対側の筋もヘタのほうから取り除きます。

茹で方

鍋に湯を沸かし、塩を適量加えます。筋を取ったスナップエンドウを入れて、1分ほど茹でます。
茹で上がったら冷水に取り、水気を切ります（冷水に取ることで色鮮やかに仕上がります）。

おすすめレシピ

■スナップエンドウと梅味噌ディップ

ジューシーで甘みたっぷりのスナップエンドウを味わいましょう。ごま油の風味が利いた梅味噌ディップは、まろやかな酸味とコクのある味わいです。
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スナップエンドウのクリームチーズ白和え

スナップエンドウの甘みが引き立つ白和えです。豆の味わいが楽しめますよ。
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スナップエンドウのおいなりさん

お揚げに、おじゃこごはんを詰め込んだおいなりさん。
豆とさやを分けたスナップエンドウも混ぜ込んで、食感も楽しく！
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