ジューシーで甘みたっぷりのスナップエンドウを味わいましょう。
ディップソースを添えるだけで、ささっと一品できあがり。
ごま油の風味が利いた梅味噌ディップは、まろやかな酸味とコクのある味わいです。

材料

スナップエンドウ　100g
梅肉　小さじ1（梅干し 小粒　1個分）
味噌　小さじ1
ごま油　小さじ1
塩　適量

つくり方（調理時間：約5～10分）

1）スナップエンドウは両側の筋を取ります。鍋に湯を沸かし、塩を加えて、1分程度ゆでます。ゆで上がったら冷水に取り、水気を切ります。

2）梅肉、味噌、ごま油を混ぜ合わせ、ディップソースをつくります。

3）スナップエンドウをお皿に盛り、2のソースを添えます。

レシピを教えてくれた スタッフ


まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。