さわやかな春色のマリネです。
スライスした軽い食感の新玉ねぎとセロリに、みずみずしい甘夏を合わせました。
お塩とオイルだけのシンプルな味付けで、甘夏の明るい酸味が引き立ちます。

材料

甘夏　1個
新玉ねぎ　1/2個（約90g）
セロリ　1/2本（約50g）　
塩　適量
オリーブオイル　大さじ2
ブラックペッパー　適量

つくり方

1）甘夏は皮を剥きます。一房ずつ薄皮と種を取り、果肉を取り出します。

2）新玉ねぎとセロリは、薄くスライスします。新玉ねぎは軽く塩をふり、塩もみします。

3）ボウルに甘夏、セロリ、新玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、塩、オリーブオイル、ブラックペッパーを加えて和えます。

 

レシピを教えてくれた スタッフ


酒井 麻由（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の「今月のレシピ」ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。

 

 

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