まろやかな甘さの柿を、さっぱりといただきましょう。
ラディッシュの歯ごたえがアクセントになっています。
彩りがきれいなので、おもてなしにもぴったりです。

材料

柿　1個
ラディッシュ　4個
オリーブオイル　大さじ2
米酢　大さじ1
塩　少々

つくり方

1）ラディッシュは縦4等分に切ります。塩少々（分量外）をまぶし、水気を切ります。

2）柿は皮を剥き、8等分のくし切りにします。

3）ボウルにラディッシュ、柿を入れて合わせ、オリーブオイル、米酢を加えて和えます。塩で味を調え、皿に盛ります。

レシピを教えてくれた スタッフ


堀内 丹賀（まかないづくり、レシピ作成）
畑が身近な環境で育ち、子どものころから野菜も料理もすき。海外でバリスタを経験したり、ヴィーガン料理のお店に勤めてたりして坂ノ途中へ。洋風のごはんやお豆を使ったヴィーガン料理が得意。ファラフェルがだいすき。

 

 

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