お野菜のみじん切り料理、タブレ。
サラダ感覚で、玄米があまり好きではない方にも食べやすいレシピです。
玄米ごはんが余ったときや、少し硬めに炊いた白米でも作れますよ。
◆材料
玄米 300〜400g
たまねぎ 1/4個
ピーマン 1個分
ミニトマト 3〜4個
セロリ 1/4本
※コマツナやワサビ菜の茎の部分を刻んで入れても。
オリーブオイル 大さじ3
ワインビネガー 大さじ2
クミン 小さじ1/2
塩 適量
ミント 適量
◆つくり方
1）たまねぎはみじん切りに、ピーマン、セロリ、ミニトマトは5mm角に切ります。
2）玄米と混ぜ合わせ、オリーブオイル、ワインビネガー、クミン、塩を加えてさらに混ぜ合わせます。
3）皿に盛り、ミントを添えます。
レシピ作成：酒井 麻由（まかないづくり・本と野菜・OyOy）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。今では「本と野菜・OyOy」のキッチンスタッフとしても腕をふるっている。ご主人は結婚後、10kg以上太ってしまったらしい。
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