ブロッコリーをソースにした、
イタリア・プーリア地方の伝統的なパスタ。
さっぱりした味わいで、アンチョビの塩っけもブロッコリーによく合います。

◆材料(2人分)
ブロッコリー 100~150g
ショートパスタ 200g
アンチョビ 1~2尾
にんにく 2片
オリーブオイル 適量
塩 適量
こしょう 適量

◆つくり方
1) ブロッコリーは小さめの小房に分けます。芯の部分に竹串がスッと通るまで塩茹でし、ざるにあけ水気を切ります。

2) にんにくはみじん切りにします。

3) 鍋にたっぷりのお湯と塩をいれ(お湯3Lに塩30gが目安)、パスタを茹でます。

4) フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけます。香りが出たら、アンチョビを加えます。ブロッコリーと茹であがったパスタ、茹で汁を少しいれ、さっと和えます。

5) 塩、こしょうで味を調えます。お好みでパルメザンチーズを加えても。混ぜ合わせたら、器に盛ります。

レシピ作成:酒井 麻由(まかないづくり・本と野菜・OyOy)
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。今では「本と野菜・OyOy」のキッチンスタッフとしても腕をふるっている。ご主人は結婚後、10kg以上太ってしまったらしい。

 

 

◆坂ノ途中の旬のお野菜セット[定期宅配]はこちら