みずみずしい大根をたっぷりつかって、素材をしっかり味わえるスープをつくりましょう。
やさしい味なので、身体をいたわりたいときにもぴったり。大根を大きく切って、おでん風にするのもおすすめです。大根の葉がないときは、菜の花やほうれん草など、季節の青菜を加えてくださいね。
材料（2人分）
大根 160g（約1/3本）
大根の葉 40g
にんじん 30g（約1/3本）
塩 少々
柚子胡椒 少々
だし汁（かつお） 300ml
※今回はだし汁の代用として、「丸鶏がらスープ」小さじ1、水 300mlを使用しました
つくりかた
1）大根は5mm幅のいちょう切りにし、大根の葉は粗みじん切りにします。にんじんは短冊切りにします。
2）鍋にだし汁、大根、にんじんを入れて煮ます。大根とにんじんがやわらかくなったら、大根の葉を加えてひと煮立ちさせ、塩で味を調えます。
※「丸鶏がらスープ」を使用する場合は、鍋に丸鶏がらスープと水、大根、にんじんを入れて煮ます。大根とにんじんがやわらかくなったら、大根の葉を加えてひと煮立ちさせ、塩で味を調えます。
3）器に盛り、柚子胡椒を添えます。お好みで溶かしながら召し上がってください。
●Photo／Yuuki Kimura
