長芋ときゅうりの梅和え

長芋ときゅうりの食感が楽しい梅和え。大葉の香りも爽やかです。 ポイント きゅうりから水分が出るので、食べる直前に和え...

発酵を取り入れよう！お野菜メインの麹調味料レシピ

塩麹や醤油麹など麹をつかった調味料が身近な存在になりました。お肉や魚の味付けを中心に使われる方が多いかもしれませんが、お...

かぶの梅肉和え（塩麹）

さっぱり風味のかぶの梅肉和えは、箸休めにもぴったり。簡単にできて作り置きも可能なので、忙しいときに便利なレシピです。 ...

赤かぶの梅浅漬け

ささっと作れるかぶの浅漬け。梅を入れてさっぱりと仕上げます。 材料 かぶ　250g 塩　小さじ1弱 梅干し　15...

春菊の焼きおにぎりスープがけ、白ねぎとなめこの梅ひじき和えの献立

坂ノ途中のお野菜セットが届いたら、どんな献立ができるの？　今回は2人家族の献立として、まかない担当のまゆさんが、Mサイズ...

博多すぎたけと昆布の梅煮

佃煮のように、ごはんがすすむおかず。梅干しの酸味がさっぱりときいているので箸休めにも。 ポイント 長時間炊くと、昆布...

小松菜の春巻き、焼ききゅうりの梅和えの献立

坂ノ途中のお野菜セットが届いたら、どんな献立ができるの？　今回はSサイズのセットと、人気のきのこおまかせセットを使って、...

梅トマトそうめん

トマトと梅干しの酸味がさっぱり、夏にぴったりのメニューです。 材料 そうめん　150g（約3束） きゅうり　100...

梅干し

ごはんのお供や、お弁当、おにぎりに。 手づくりの梅干しがひと粒あると、それだけで嬉しいものです。梅酢や梅肉はいろいろな...

白梅干し

やさしい紅色の白梅干し。 自家製の梅干しは、どこか落ち着く味わいです。 ごはんにのせたり、お料理に使ったり、使い方は...

すずかぼちゃと梅干しのマリネ

生で食べられるすずかぼちゃを梅肉ソースでさっぱりとマリネに。 にんにくとオリーブオイルで、コクもしっかり感じられます。...

梅酒の梅の実で、いわしの梅煮

5月、そろそろ梅仕事の季節。 新しく梅酒をつくろうかと悩んでいるとき、去年つけた梅酒の梅の実がたくさん残っていることに...