トマトと梅干しの酸味がさっぱり、夏にぴったりのメニューです。
材料
そうめん 150g（約3束）きゅうり 100g（約1本）
かぶ 100g（約1個）
トマト 400g（約2～3個）
梅干し 正味5g（約1個）
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
ごま油 大さじ2
かつお節 6g（小袋約2パック）
※今回は「うね乃かつおパック」を使いました。
塩 少々
つくり方
1）きゅうり、かぶは千切りにします。それぞれに塩をふってしばらく置き、水気を絞ります。2）トマトはヘタを取り、反対側に十字に浅い切れ込みを入れます。熱湯に10秒ほど沈め、皮がめくれてきたら氷水にとり、皮を剥きます。さいの目切りにします。
3）梅干しは種を取ってたたきます。トマト、梅干し、しょうゆ、みりん、ごま油、かつお節を和え、よく冷やします。
4）そうめんは、たっぷりの湯で表示通りに茹でます。ザルにあけ、流水でもみ洗いし、水気を切ります。
5）器に盛り、きゅうり、かぶをのせ、トマトや梅干しの入ったつゆをかけます。
ポイント
トマトに甘みがのっていない時は、タレにほんの少しはちみつを加えてください。甘みとコクがでますよ！
◆お客さまの声
坂ノ途中アンバサダーの ＠maotomat さんがこちらのレシピを元に、作ってくださいました！
夏にぴったりの1品。ぜひ作ってみてくださいね。
レシピ作成：原田 有佳子（本と野菜・OyOy）
おしゃれなレストランでの修行経験もあるが、なぜかおばあちゃんっぽい料理が得意。ずっと「坂ノ途中だより」でレシピを発信したり、お野菜セットの中身、野菜の組み合わせを考えたりしていたけれど、今は京都の新風館というところにある坂ノ途中の店舗「本と野菜・OyOy」で料理をつくっている。
