定番のきんぴらを、少し変わり種のビーツで作りました。
ビーツは下処理をせずに使うので簡単にできますよ。
鮮やかな色味がきれいな一品です。
材料
ビーツ 100g
にんじん 200g
にんにく 1片
ごま油 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
酢 大さじ1
白いりごま 少々
つくり方
1）にんじん、ビーツは皮をむき、3～4㎝の千切りにします。ニンニクはみじん切りにします。
2）フライパンにごま油、にんにくを入れ、中火にかけます。香りがでたらビーツ、にんじんを加えて炒めます。
3）全体に火が通ったら、みりん、しょうゆ、酢を加え、絡ませながら炒めます。汁気がなくなったら、バットもしくは平らな皿などにあけ、粗熱をとります。
4）器に盛り、白いりごまをふります。
◆お客さまの声
坂ノ途中アンバサダーの @o_bent_o さんがこちらのレシピを元に、作ってくださいました！
下処理なしでOKなので、お手軽。茹でたビーツとはまた違った印象で楽しめました。
レシピを教えてくれたスタッフ
原田 有佳子（本と野菜 OyOy）
おしゃれなレストランでの修行経験もあるが、なぜかおばあちゃんっぽい料理が得意。ずっと「坂ノ途中だより」でレシピを発信したり、お野菜セットの中身、野菜の組み合わせを考えたりしていたけれど、今は京都の新風館というところにある坂ノ途中の店舗「本と野菜・OyOy」で料理をつくっている。
