スナップエンドウは下茹でせずに蒸し焼きにし、甘みと香ばしさを引き出しました。
熱いうちにできたてを召し上がってくださいね。
材料
スナップエンドウ 100g
かぶ 1個
レモン 1/4個
にんにく 1片
アンチョビ 1枚
オリーブオイル 大さじ1
塩 適量
つくり方
1）スナップエンドウは筋を取り、かぶは皮付きのままくし切りにします。
2）レモン1/4個は半分に切ります。にんにく、アンチョビはみじん切りにします。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにく、アンチョビを入れて弱火にかけます。香りが出たら、スナップエンドウ、かぶを入れ、弱火～中火でじっくり蒸し焼きにします。
4）かぶに火が通ったら、火を止めます。塩を振り、仕上げにレモンをきゅっとしぼります。
お客さまの声
坂ノ途中アンバサダーの @u.koara さんがこちらのレシピを元に、作ってくださいました！
旬のスナップエンドウで、作ってみてくださいね。
レシピを教えてくれたスタッフ
原田 有佳子（本と野菜 OyOy）
おしゃれなレストランでの修行経験もあるが、なぜかおばあちゃんっぽい料理が得意。ずっと「坂ノ途中だより」でレシピを発信したり、お野菜セットの中身、野菜の組み合わせを考えたりしていたけれど、今は京都の新風館というところにある坂ノ途中の店舗「本と野菜・OyOy」で料理をつくっている。
